Trứng tráng yến mạch, món ăn sáng lành mạnh giúp kiểm soát cân nặng

Nếu bạn không thích ăn yến mạch, hãy thử công thức trứng tráng yến mạch đơn giản dưới đây, vừa giàu dinh dưỡng vừa hỗ trợ giảm cân.

Yến mạch thường bị “ghẻ lạnh” trên bàn ăn sáng vì hương vị khá nhạt nhẽo. Nhưng nếu biết cách chế biến, đây lại là một trong những thực phẩm lành mạnh và hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhất. Kết hợp yến mạch với lòng trắng trứng, nguồn protein tinh khiết bạn sẽ có ngay một món trứng tráng giòn thơm, ngon miệng, tốt cho tiêu hóa, tim mạch và vóc dáng.

“Yến mạch và lòng trắng trứng là sự kết hợp hoàn hảo giữa carbohydrate phức tạp và protein ít chất béo. Món ăn này giúp duy trì năng lượng, kiểm soát cơn thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân bền vững", chuyên gia dinh dưỡng Keri Gans, tác giả cuốn The Small Change Diet và thành viên Học viện Dinh dưỡng & Ăn kiêng Mỹ (Academy of Nutrition and Dietetics), nhận định.

Cách làm món trứng tráng yến mạch

Nguyên liệu:

2 lòng trắng trứng

Gừng, ớt xanh và rau mùi thái nhỏ

Một nửa gói yến mạch (có thể dùng loại yến mạch masala hoặc yến mạch cán mỏng)

5 ml dầu ô liu

Muối và hạt tiêu vừa ăn

Cách thực hiện:

Đánh lòng trắng trứng cùng yến mạch, gừng, rau mùi, ớt xanh, muối và tiêu cho đến khi sánh nhẹ.

Làm nóng chảo với một chút dầu ô liu, đổ hỗn hợp vào và dàn đều.

Rán chín vàng cả hai mặt rồi bày ra đĩa. Có thể ăn kèm một lát bánh mì nguyên cám để no lâu hơn.

Vì sao món ăn này tốt cho sức khỏe?

Yến mạch giàu chất xơ hòa tan beta-glucan giúp kiểm soát cholesterol xấu.

Cung cấp năng lượng ổn định mà không làm tăng đường huyết đột ngột.

Giàu chất chống oxy hóa như avenanthramides, giúp bảo vệ tim mạch và làm dịu viêm.

Hỗ trợ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao, giúp đi tiêu đều đặn.

Lòng trắng trứng, nguồn protein tinh khiết:

Lòng trắng trứng giàu đạm, giúp phục hồi và xây dựng cơ bắp, đặc biệt sau tập luyện.

Chứa riboflavin (vitamin B2) thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Cung cấp choline, dưỡng chất quan trọng cho chức năng não bộ và hệ thần kinh.

Hàm lượng kali cao hỗ trợ sức mạnh xương và kiểm soát huyết áp.

“Lòng trắng trứng có chỉ số sinh học protein rất cao, nghĩa là cơ thể dễ hấp thụ và sử dụng hiệu quả. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, đặc biệt với người tập thể hình hoặc muốn giảm mỡ bụng", chuyên gia Keri Gans bổ sung.