CHECK-IN QUẢNG NINH

Nuôi cá song ở biển Vân Đồn

Bài & Ảnh: Minh Hà - Hùng Sơn - Trình bày: Tất Đạt • 07:00 - 11/10/2020

Cá song biển được coi là đặc sản bởi hàm lượng chất dinh dưỡng cao và hương vị thịt rất thơm, ngon. Tại Quảng Ninh nói chung và đặc biệt là ở huyện Vân Đồn, với thế mạnh về nghề biển, ngoài khai thác tự nhiên, cá song cũng đã được đưa vào nuôi lồng bè với phương pháp nuôi bán tự nhiên, giải được cả “bài toán” sản lượng và chất lượng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

Với lợi thế về diện tích mặt nước biển rộng, nhiều áng, vụng, ít chịu ảnh hưởng của gió bão, môi nước sạch sẽ, nuôi cá song lồng bè khá phổ biến tại Vân Đồn.

Cá song được nuôi tại đây chủ yếu là giống cá song chấm nâu, song hổ, song trân châu, sống khoẻ, ăn tạp, thịt dai, chắc và thơm. Cá thương phẩm nặng 3-5kg/con.

Ông Phạm Văn Đông, thị trấn Cái Rồng, huyện Vân Đồn là một trong những “lão ngư” đầu tiên gắn bó với con cá song nuôi lồng bè bán tự nhiên. Từ khoảng đầu năm 2001, ông Đông bắt đầu “khởi nghiệp” với khoảng 10 ô lồng bè nuôi cá song.

Đến nay, bè cá song của ông Đông đã lên đến gần 100 ô, trong đó ô nuôi cá song chiếm khoảng 80 - 90%, sản lượng ước khoảng gần 70 tấn.

Theo ông Đông, con cá song nuôi ở biển Vân Đồn này lúc nào cũng ngọt hơn, ngon hơn vùng biển khác, ko bị chát, do độ mặn của nước ko quá cao.

Tuy nhiên, cũng theo ông Đông và cán bộ Phòng Nông nghiệp huyện Vân Đồn, nuôi cá song đòi hỏi đầu tư khá lớn, từ lồng bè, cá giống, thức ăn, trong khi phải mất từ 3 đến 5 năm mới có thể xuất bán… Do đó, giá bán của loại cá này cũng không rẻ, trung bình từ 250 đến 300 nghìn/kg. Do ảnh hưởng của dịch Covid khiến tiêu thụ gặp khó, nên giá bán cá song hiện giảm còn từ 180 đến 220 nghìn/kg.

Thời gian đầu, người nuôi thường chọn cá giống trong tự nhiên, song tỷ lệ phát sinh dịch bệnh cao, sản lượng thu hoạch đạt thấp. Rút kinh nghiệm, các hộ nuôi đã chuyển sang lấy giống tại các cơ sở uy tín, đồng thời chú trọng đặc biệt đến các vấn đề về vệ sinh môi trường nuôi, nguồn nước, phòng dịch bệnh…. Để cá có chất lượng tốt, thức ăn cho cá cũng được lưu ý.

Ở bè cá của ông Đông, cách đất liền khoảng 15 phút đi xuồng cao tốc, hiện đang có khoảng chục lao động, đa phần là con cháu trong gia đình làm các công việc chăm sóc cá.

Những lúc nhàn rỗi, anh Bùi Quang Thịnh, cháu ruột ông Đông cùng người bạn của mình lại buộc lưỡi, cuồn cước, buông câu giữa biển vừa để giải trí, vừa để kiếm thêm ít cá biển tươi cho bữa cơm.

Nuôi con cá song lồng bè bán tự nhiên, theo bà Dương Thị Thìn, một ngư dân có hơn 5 chục ô cá song bè tại khu vực Cái Rồng chia sẻ, là khá khó khăn, yêu cầu sự tỉ mỉ. Lúc bé phải cho ăn bằng mồi cá tự nhiên mà băm nhỏ, xay nhuyễn; lớn cũng phải ăn cá mồi tự nhiên. Như thế con cá mới thơm ngon chắc thịt, giữ đúng hương vị của “đặc sản”.

Mỗi lần cho đàn cá của mình ăn, nhìn thấy những con song chấm nâu khỏe mạnh quẫy nước đớp cá mồi, gương mặt bà Thìn lại ánh lên niềm vui trong từng ánh mắt, nụ cười.

“Người dân chúng tôi chỉ hy vọng, các cấp chính quyền, ngành chức năng và nhân dân hiểu và chia sẻ một phần với những khó khăn, vất vả của người nuôi cá song lồng bè, biết được cái sự thơm ngon, bổ dưỡng, an toàn của loài cá song biển Vân Đồn, ủng hộ chúng tôi tiêu thụ được nhiều sản phẩm.”