Lý do bí xanh có lợi cho sức khỏe gan

Bí xanh (bí đao) được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ hàm lượng nước, chất xơ và các hợp chất có lợi cho sức khỏe gan.

Gan là cơ quan quan trọng đảm nhiệm chức năng lọc độc, chuyển hóa chất và hỗ trợ tiêu hóa.

Theo nghiên cứu, bí xanh chứa nhiều flavonoid và chất chống oxy hóa có khả năng làm giảm tổn thương gan do gốc tự do gây ra. Bí xanh còn giàu vitamin C, kali và ít calo, giúp giải độc, lợi tiểu, hỗ trợ gan đào thải độc tố hiệu quả hơn.

Để tận dụng tối đa lợi ích của bí xanh đối với gan, cần ăn đúng cách:

Ăn chín thay vì ăn sống: Dù nước ép bí xanh sống từng được quảng bá là giúp giải độc gan, nhưng theo cảnh báo, nước ép bí xanh sống có thể gây ngộ độc nếu bí bị đắng do chứa hợp chất có độc tính. Vì vậy, nên nấu chín bằng các cách luộc, hấp, nấu canh để đảm bảo an toàn.

Không kết hợp với chất béo động vật: Các món như bí xào mỡ heo có thể làm gan quá tải. Tốt nhất nên dùng bí xanh nấu canh với tôm, thịt nạc hoặc nấm để vừa nhẹ gan, vừa dễ tiêu hóa.

Không ăn quá nhiều: Dù là thực phẩm tốt, nhưng ăn bí xanh liên tục, thay thế các nhóm thực phẩm khác có thể gây thiếu chất. Theo khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người chỉ nên ăn 200–300g bí xanh/ngày, kết hợp với chế độ ăn đa dạng.

Bí xanh là “bạn tốt” của gan nếu biết sử dụng đúng cách như nấu chín, ăn điều độ và phối hợp với thực phẩm lành mạnh. Đây là phương pháp tự nhiên, đơn giản để giữ cho gan hoạt động khỏe mạnh và bền bỉ theo thời gian.