4 cách giúp bảo quản thịt lợn tươi ngon, đảm bảo an toàn

Các bà nội trợ hãy áp dụng quy trình bảo quản thịt lợn sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm.

Thịt lợn là thực phẩm có thể chế biến nhiều món ăn đa dạng dành cho gia đình. Để tiết kiệm thời gian đi chợ, các bà nội trợ có thể bảo quản thịt lợn đúng cách mà vẫn đảm bảo chất lượng, an toàn sức khỏe cho người sử dụng.

Hãy đảm bảo cẩn thận ngay từ khâu sơ chế, phân loại cho đến cách đóng gói và lựa chọn nhiệt độ lưu trữ phù hợp sẽ giúp thịt luôn tươi ngon khi bảo quản trong tủ đông.

Rửa sạch và sơ chế

Việc sơ chế thịt kỹ càng là bước quan trọng đầu tiên cần lưu ý. Theo đó, các bà nội trợ hãy rửa thịt thật sạch bằng nước để loại bỏ bụi bẩn, cặn bám từ quá trình giết mổ hoặc vận chuyển. Sau đó, để ráo nước hoàn toàn nhằm tránh gây ảnh hưởng đến chất lượng thịt khi cấp đông.

Một số bà nội trợ có thể rửa thịt bằng nước muối pha loãng hoặc nước gừng để khử mùi. Tuy nhiên, hãy đảm bảo thịt được thấm khô bằng khăn hoặc giấy thấm trước khi bước sang các công đoạn tiếp theo.

Phân loại và đóng gói từng phần

Phân loại thịt lợn và đóng gói riêng biệt theo từng phần sẽ giúp các bà nội trợ dễ dàng lấy ra sử dụng theo nhu cầu hằng ngày. Thịt có thể chia thành các phần như nạc vai, ba chỉ, dẻ sườn, thịt mông… Việc chia mỗi phần sẽ giúp việc chế biến các món ăn khác nhau cũng như quá trình chế biến nhanh gọn hơn.

Mỗi phần thịt nên được đựng trong hộp nhựa hoặc túi zip chuyên dụng để bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon. Để dễ dàng nhận biết và kiểm soát, có thể dán nhãn ghi tên trên từng hộp hoặc túi. Không nên để lẫn nhiều loại thịt vào cùng một hộp hoặc túi để tránh tình trạng gây lộn xộn cũng như không đảm bảo chất lượng thực phẩm.

Lựa chọn nhiệt độ bảo quản

Tùy theo nhu cầu sử dụng, thịt lợn có thể bảo quản ở nhiệt độ mát hoặc trong ngăn đông. Nếu dự định sử dụng trong vòng 1 - 2 ngày, các bà nội trợ có thể để trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 - 4 độ C. Với thịt lợn cần bảo quản lâu hơn, hãy cấp đông với mức nhiệt -18 độ C để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Để tránh tình trạng đông đá làm thịt bị khô hoặc mất vị, nên sử dụng hộp đựng có nắp kín hoặc túi hút chân không. Tránh mở tủ lạnh nhiều lần để hạn chế nhiệt độ thay đổi đột ngột làm ảnh hưởng chất lượng bảo quản.

Rã đông đúng cách trước khi sử dụng

Trước khi sử dụng thịt để chế biến món ăn, hãy rã đông từ từ bằng cách chuyển từ ngăn đông xuống ngăn mát từ 6- 8 tiếng và để ra ngoài. Tuyệt đối không ngâm trực tiếp thịt đông vào nước nóng hoặc để ở nhiệt độ phòng quá lâu, vì đây là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi.

Rã đông đúng cách không chỉ giúp thịt lợn giữ được độ ngọt tự nhiên mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi chế biến món ăn cho gia đình.