3 loại rau củ cần ăn nhiều trong mùa hè

Ăn uống đúng cách bao bồm bổ sung các loại rau củ giúp tăng cường chất điện giải, dinh dưỡng trong mùa hè, bảo vệ sức khỏe, giảm căng thẳng do nắng nóng gây ra.

Theo bác sĩ Bùi Huy Cận - Đơn vị Điều trị ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM cơ sở 3, vào mùa hè, trong người dễ nóng bức, bất an, mệt mỏi. Việc dưỡng sinh trong ăn uống để có một sức khỏe tốt vô cùng quan trọng.

Theo y học cổ truyền, mùa hè là giai đoạn cây cối sinh trưởng nảy nở. Trong mối liên kết giữa thiên nhiên với con người, đây là lúc dương khí bốc lên, sự trao đổi chất diễn ra trong trạng thái mạnh mẽ.

Vì vậy, bác sĩ Cận cho rằng khi trời bắt đầu nắng nóng, mỗi người nên điều tiết nghỉ ngơi, vận động, ăn uống, sinh hoạt hợp lý để bảo vệ sức khỏe.

Sau đây là 3 lưu ý khi lựa chọn các loại rau củ quả vào mùa hè:

Ăn nhiều các loại củ

Mùa hè nhiệt độ cao, cơ thể mất nhiều nước, cần kịp thời bổ sung. Lượng nước trong các loại củ là nước thiên nhiên, thanh khiết, dinh dưỡng, vốn có hoạt tính sinh học được lọc thông qua nhiều tầng màng sinh vật. Các loại củ thường chứa hàm lượng nước trên 90%, hầu hết có tác dụng hạ huyết áp, bảo vệ thành mạch.

Ăn nhiều rau tính mát

Ăn các loại rau tính mát, có lợi cho sinh tân chỉ khát, trừ phiền giải thử, thanh nhiệt tả hỏa, bài độc thông tiện. Trừ bí ngô thuộc tính ấm ra, các loại rau củ quả như mướp đắng, mướp hương, dưa chuột, dưa gang, dưa hấu, dưa lê, cà chua, cần tây, rau xà lách… đều thuộc tính mát.

Ăn nhiều rau "sát khuẩn"

Nắng nóng dễ làm bùng phát các dịch bệnh đường ruột. Ăn nhiều các loại rau củ "sát khuẩn" bao gồm tỏi, hành, hành tây, hẹ có thể phòng ngừa bệnh tật. Những loại rau này chứa kháng sinh thực vật phổ rộng phong phú; có tác dụng tiêu diệt, ức chế các loại cầu khuẩn, trực khuẩn, nấm, virus. Dân gian có câu: “Đông ăn củ cải, hè ăn gừng”. Ăn gừng giúp lỗ chân lông cơ thể khai mở, có lợi cho bài xuất khí thấp hàn.

Ngoài ra, bạn cần bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất thông qua thức ăn hoặc nước uống làm từ một số rau quả tươi như cà chua, dâu tây, cam, chanh, bí đao, dưa hấu, dưa lê, dưa gang, đào, lê… Có thể dùng đồ uống thanh nhiệt như nước ô mai, trà hoa cúc… Uống lạnh có độ, không được quá thiên đồ mát lạnh, nếu không sẽ tổn dương khí. Bổ sung lượng thích hợp đạm từ cá, thịt nạc, trứng, sữa và các loại đậu… để cung cấp cho cơ thể protein chất lượng cao.