Gia vị quen thuộc giúp kiểm soát đường huyết sau bữa ăn

Quế không chỉ là gia vị có mùi thơm hấp dẫn trong bếp, mà còn giúp ổn định đường huyết, giảm đột biến đường sau các bữa ăn giàu tinh bột.

Đường huyết tăng đột biến sau mỗi bữa ăn là một trong những nguyên nhân gây ra mệt mỏi, chuột rút, lâu dài có thể dẫn tới tiền tiểu đường hoặc tiểu đường type 2.

Theo Hopkins Medicine, bổ sung quế (cinnamon) vào khẩu phần ăn hàng ngày là một trong những phương pháp tự nhiên được đánh giá cao trong việc làm chậm hấp thụ carbohydrate và cải thiện độ nhạy của insulin.

Nghiên cứu từ OnlyMyHealth chỉ ra rằng các thành phần hoạt tính trong quế giúp tăng hiệu quả sử dụng insulin, đồng thời làm giảm mức đường huyết lúc đói. Người tham gia thử nghiệm sử dụng khoảng nửa đến một thìa cà phê quế mỗi ngày trong một thời gian ngắn đã quan sát thấy mức insulin phản ứng tốt hơn sau các bữa ăn chứa tinh bột cao.

Quế cũng được nhắc tới trong bài viết của Times of India như một trong những gia vị Ấn Độ hiệu quả trong việc kiểm soát đường huyết. Theo đó, khi dùng quế trong món cháo, yến mạch, trà hoặc rắc lên trái cây, khả năng đường huyết sau ăn bị “đẩy lên cao” sẽ được kìm hãm đáng kể.

Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo quế không phải là “thuốc thay thế” mà chỉ là bổ sung. Việc sử dụng quế cần đi cùng chế độ ăn cân bằng (giảm tinh bột tinh chế, đường), vận động đều đặn và kiểm soát khẩu phần ăn.

Ngoài ra, nên chọn loại quế chất lượng tốt (ví dụ quế Ceylon) vì quế Cassia chứa nhiều coumarin nếu dùng nhiều có thể gây hại cho gan.