Chế độ ăn cho người viêm gan

Chế độ ăn cho người viêm gan cần cân bằng dinh dưỡng, giàu chất chống oxy hóa và ít độc tố.

Khi gan bị viêm, chức năng thải độc, tổng hợp protein và chuyển hóa chất dinh dưỡng bị suy giảm. Vì vậy một chế độ ăn hợp lý đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị, phục hồi chức năng gan và ngăn ngừa biến chứng như xơ gan hay suy gan.

Người bị viêm gan cần một chế độ ăn giàu dinh dưỡng nhưng dễ tiêu hóa, ưu tiên đạm chất lượng cao từ thực vật như đậu hũ, đậu nành, đậu xanh hoặc đạm động vật dễ hấp thu như cá, trứng. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, người bệnh viêm gan nên ăn khoảng 1,0–1,2g protein/kg thể trọng/ngày, để duy trì khối cơ và phục hồi tế bào gan.

Chất béo cần được kiểm soát chặt chẽ. Nên dùng chất béo không bão hòa từ dầu ô liu, dầu mè, quả bơ thay vì mỡ động vật. Tránh thức ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ vì gây gánh nặng lên gan.

Tinh bột nên chọn loại phức hợp như gạo lứt, yến mạch, khoai lang để cung cấp năng lượng ổn định. Bên cạnh đó, rau xanh và trái cây giàu vitamin C, E như cà rốt, rau bina, đu đủ, cam giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương.

Người viêm gan cũng cần tránh tuyệt đối rượu bia, thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhiều muối và đường. Đây là những tác nhân làm tăng viêm, thúc đẩy quá trình xơ hóa gan. Cần chú ý uống đủ nước, ở mức 1,5–2 lít/ngày để hỗ trợ quá trình đào thải độc tố.