Cung ứng thực phẩm an toàn

Trưởng thành từ buôn bán nhỏ mặt hàng lương thực thực phẩm, đến khi trở thành Giám đốc Công ty CP Thái Hòa (kinh doanh giết mổ gia súc, gia cầm) chị Hoàng Tú Liễu (phường Quang Hanh) càng hiểu rõ việc đưa thực phẩm sạch, an toàn đến tay người tiêu dùng.

Hoạt động từ hơn chục năm qua, Cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung Thái Hoà chưa hẳn là hiện đại, nhiều khâu vẫn dựa vào thủ công; tuy nhiên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) được thực hiện tốt.

Cơ sở giết mổ nằm cách xa khu trung tâm đô thị. Toàn bộ nước thải được thu gom, xử lý theo quy trình chặt chẽ trước khi đưa ra môi trường tự nhiên. Định kỳ 6 tháng, Cơ sở gửi mẫu nước thải đi kiểm tra, phân tích để đối chiếu với ngưỡng giới hạn trong QCVN 40:2025/BTNMT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước thải công nghiệp), báo cáo kết quả phân tích mẫu nước thải trong các hồ sơ môi trường của Công ty hằng năm. Công tác đảm bảo an toàn phòng chống cháy nổ, hệ thống điện, nước... phục vụ sản xuất giết mổ được chú trọng. Đặc biệt Cơ sở nghiêm túc thực hiện quy định về VSATTP trong hoạt động giết mổ. Toàn bộ lợn sống đầu vào có giấy chứng nhận kiểm dịch, biên bản ghi nhận tình trạng vệ sinh thú y, được khử trùng tiêu độc rồi mới được đưa vào dây chuyền giết mổ; lợn có dấu hiệu bất thường ở hạch lâm ba, có sán lợn gạo... đều được loại bỏ; lợn đầu vào và lợn thành phẩm sau khi giết mổ được vận chuyển bằng lối đi riêng biệt. Sản phẩm đầu ra được cán bộ thú y kiểm tra, giám sát, đóng dấu xác nhận rồi mới cho ra thị trường. Quá trình thực hiện giết mổ, nhân công của Thái Hoà được cấp phát đủ BHLĐ, tập huấn về công tác VSATTP...

Chị Liễu cho biết: Giết mổ gia súc, gia cầm là lĩnh vực khá đặc thù, không nhiều doanh nghiệp đầu tư, trong khi nhu cầu của xã hội là rất lớn. Các đơn vị chức năng vừa kiểm tra, vừa hướng dẫn các cơ sở giết mổ tập trung. Thái Hoà xác định nêu cao tinh thần trách nhiệm, ngay từ đầu làm tốt, ngày càng hoàn thiện. Hiện công nghệ của Thái Hoà chưa phải là hiện đại theo chuẩn của các cơ sở giết mổ mới đầu tư hiện nay, tuy nhiên công tác đảm bảo VSATTP của đơn vị được đánh giá cao.

Toàn tỉnh hiện có 6 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung, thấp hơn nhiều so với quy hoạch của tỉnh (đến năm 2025 đạt 24 cơ sở), trong đó chỉ 50% cơ sở hoạt động hiệu quả (bao gồmThái Hoà). Thời gian tới Thái Hoà có kế hoạch đầu tư, nâng cấp, áp dụng công nghệ hiện đại hơn trong các khâu giết mổ gia súc, gia cầm, duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm đến tay người tiêu dùng.