Cách ăn xoài có lợi nhất cho sức khoẻ và bệnh đái tháo đường

Cách lựa chọn thực phẩm đơn giản, thêm trái cây tươi như xoài trong chế độ ăn uống hằng ngày có thể giúp kiểm soát đường huyết, cải thiện độ nhạy insulin, góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như đái tháo đường.

1. Ăn xoài tươi giúp cải thiện độ nhạy insulin ở người thừa cân, béo phì

Một nghiên cứu mới đã phát hiện ra một thực phẩm tiềm năng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch chuyển hóa, đó là xoài tươi. Nghiên cứu cho thấy, ăn hai cốc xoài (khoảng 100 calo) mỗi ngày có thể giúp giảm nồng độ insulin và cải thiện độ nhạy insulin ở người lớn thừa cân hoặc béo phì.

Nghiên cứu được tiến hành tại Viện Công nghệ Illinois đã xem xét việc ăn xoài tươi so với thực phẩm kiểm soát có lượng calo tương đương là kem Ý (một món kem trái cây tráng miệng đông lạnh có đường) ảnh hưởng như thế nào đến tình trạng viêm và độ nhạy insulin ở người lớn thừa cân và béo phì bị viêm mạn tính mức độ thấp.

Kết quả cho thấy, những người tham gia ăn xoài đã giảm đáng kể tình trạng kháng insulin, được đo bằng Đánh giá mô hình cân bằng nội môi về tình trạng kháng insulin (HOMA-IR). Chức năng tế bào beta cũng được cải thiện đáng kể khi đo bằng chỉ số phân bố (DI), một dấu hiệu chính cho thấy cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu hiệu quả.

Sau bốn tuần, những người trong nhóm ăn xoài cũng có nồng độ insulin thấp hơn đáng kể khi đáp ứng với xét nghiệm dung nạp glucose đường uống so với thời điểm bắt đầu nghiên cứu, trong khi không có thay đổi nào được quan sát thấy ở nhóm đối chứng.

Giáo sư, Tiến sĩ Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Indika Edirisinghe cho biết: Kiểm soát lượng đường trong máu không chỉ là theo dõi lượng đường trong máu mà còn là cải thiện độ nhạy insulin. Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng, việc thêm xoài tươi vào chế độ ăn uống có thể là một cách đơn giản để những người thừa cân hoặc béo phì hỗ trợ chức năng insulin tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.

Sự cải thiện độ nhạy insulin ở nhóm ăn xoài mà không có sự thay đổi về cân nặng là điều đáng chú ý. Những phát hiện này hỗ trợ cho nghiên cứu trước đây cho thấy ăn xoài không dẫn đến tăng cân. Mặc dù cơ chế chính xác vẫn chưa được biết, vai trò của tình trạng chống oxy hóa được cải thiện từ việc tiêu thụ xoài có thể là yếu tố trung gian kiểm soát lượng đường trong máu.

Đáng chú ý là, mặc dù ăn những thực phẩm có lượng calo tương đương, thành phần cơ thể vẫn ổn định ở nhóm ăn xoài, trong khi nhóm đối chứng có sự gia tăng về trọng lượng cơ thể.

Các phát hiện nghiên cứu bổ sung cho thấy các dấu hiệu viêm và mức glucose không khác biệt đáng kể giữa hai nhóm vào cuối nghiên cứu khiến xoài trở thành sự thay thế lành mạnh cho các món ăn ngọt có lượng calo tương đương. Cũng không có sự khác biệt giữa các biện pháp can thiệp về tổng lượng cholesterol khi nhịn ăn, cholesterol LDL, cholesterol HDL hoặc triglyceride.

Nghiên cứu này củng cố thêm tầm quan trọng của trái cây tươi như xoài trong chế độ ăn uống lành mạnh tốt cho tim và giúp kiểm soát lượng đường trong máu, quản lý cân nặng và sức khỏe tổng thể.

2. Cách ăn xoài có lợi nhất cho sức khỏe và bệnh đái tháo đường

Xoài chứa nhiều vitamin A, C, E, K và các khoáng chất như kali, magie giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch và tốt cho mắt. Xoài cũng giàu chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Beta-carotene, một sắc tố tạo nên màu vàng cam của xoài là một chất chống oxy hóa có khả năng chống lại các gốc tự do gây tổn thương tế bào.

Tuy có nhiều lợi ích nhưng chúng ta cần biết cách lựa chọn xoài và ăn với lượng vừa phải. Nên chọn xoài chín tự nhiên có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn xoài chín ép. Chọn quả xoài có vỏ căng bóng, màu sắc tươi sáng, không bị dập nát.

Xoài chứa một lượng acid nhất định, nhất là xoài xanh chứa nhiều acid hơn xoài chín. Do đó có thể gây bất lợi cho những người bị trào ngược acid hoặc ợ chua. Không nên ăn xoài khi đói bụng vì acid trong xoài có thể gây kích ứng dạ dày.

Không nên ăn quá nhiều: Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 200-250 g xoài (khoảng một quả nhỏ) kết hợp với các loại trái cây và rau quả khác.