Thực phẩm mùa hè tốt cho gan

Dưới đây là những thực phẩm mùa hè được chứng minh là tốt cho gan.

Dưa hấu

Dưa hấu chứa đến 90% là nước, giàu lycopene, vitamin C và glutathione, những chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ tế bào gan trước tổn thương do gốc tự do.

Bổ sung lycopene từ dưa hấu giúp giảm men gan ALT và AST ở người có dấu hiệu gan nhiễm mỡ nhẹ, nhờ giảm peroxid hóa lipid trong tế bào gan.

Dưa hấu cũng giàu kali, hỗ trợ cân bằng điện giải trong những ngày nắng nóng, giúp gan thực hiện quá trình giải độc hiệu quả hơn.

Có thể ăn trực tiếp hoặc ép lấy nước, tránh cho thêm đường để không làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan.

Rau dền

Rau dền chứa nhiều sắt, folate, vitamin A và chất xơ hòa tan. Đặc biệt, betacyanin trong rau dền có tác dụng bảo vệ tế bào gan trước stress ôxy hóa.

Dịch chiết rau dền giúp giảm tổn thương gan trên mô hình gan nhiễm mỡ do chế độ ăn giàu chất béo, đồng thời cải thiện đáng kể khả năng kháng viêm.

Chất xơ trong rau dền cũng giúp giảm hấp thu cholesterol xấu (LDL), giảm mỡ máu, yếu tố nguy cơ hàng đầu của gan nhiễm mỡ.

Cách chế biến: nấu canh với tôm hoặc thịt nạc, luộc chấm vừng lạc, vừa mát gan vừa bổ máu.

Cà chua

Cà chua chín giàu lycopene, vitamin C và E, giúp chống ôxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào gan trước viêm mạn.

Nhóm người tiêu thụ cà chua chín đều đặn 5 lần/tuần có men gan thấp hơn và chức năng gan tốt hơn so với nhóm ít dùng.

Cách chế biến: ăn sống cùng salad, nấu canh hoặc sốt cà chua với cá, thịt nạc đều phù hợp.

Rau má

Rau má giàu asiaticoside và madecassoside, các hợp chất giúp giảm viêm, tăng tổng hợp collagen và bảo vệ tế bào gan.

Rau má còn có tác dụng lợi tiểu nhẹ, hỗ trợ gan thải độc qua đường nước tiểu.

Cách dùng: uống nước rau má tươi 1-2 lần/tuần hoặc nấu canh, trộn gỏi.

Ngoài những thực phẩm, nên ăn đa dạng, ưu tiên thực phẩm tươi, ít qua chế biến để giữ trọn vi chất tốt cho gan.

Hạn chế đồ chiên rán, rượu bia, thực phẩm nhiều đường và muối – những yếu tố làm tăng gánh nặng cho gan.

Kết hợp vận động nhẹ, uống đủ nước và ngủ đủ giấc để quá trình tái tạo tế bào gan diễn ra tối ưu.