Những nhóm người cần tránh tuyệt đối việc nhịn ăn

Nhịn ăn giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ trao đổi chất. Tuy nhiên, phương pháp này tiềm ẩn rủi ro nếu không phù hợp với thể trạng.

Nhịn ăn ảnh hưởng đến đường huyết thế nào?

Khi bạn nhịn ăn, lượng insulin và đường huyết giảm. Tuyến tụy bắt đầu sản sinh glucagon, hormone giúp gan giải phóng glycogen (dạng dự trữ của đường). Nếu tiếp tục nhịn, cơ thể chuyển sang đốt mỡ, tạo ra ketone, nguồn năng lượng thay thế cho não và cơ.

Theo Tiến sĩ Kimberly Prado, phó giáo sư lâm sàng tại Trường Điều dưỡng Đại học Rutgers (Mỹ): “Hormone glucagon giúp duy trì năng lượng khi nhịn ăn. Càng kéo dài, cơ thể càng đốt mỡ mạnh và sản xuất nhiều ketone, làm tăng khả năng tập trung và giảm cảm giác thèm ăn".

Tác động theo từng giai đoạn nhịn ăn

8 - 12 giờ: Cơ thể tiêu thụ glycogen, đường huyết bắt đầu giảm.

12 - 18 giờ: Đốt mỡ rõ rệt hơn, tăng sản xuất ketone, cải thiện tinh thần và giảm cảm giác đói.

24 giờ trở đi: Kích hoạt tự thực bào, cơ chế làm sạch tế bào tổn thương, hỗ trợ miễn dịch.

36 - 48 giờ: Tăng hormone tăng trưởng, hỗ trợ phục hồi cơ bắp và trao đổi chất.

72 giờ: Bắt đầu quá trình tái tạo tế bào gốc, giúp cải thiện hệ miễn dịch.

“Nhịn ăn giống như dọn dẹp tổng thể cho cơ thể. Đầu tiên là quét bụi bề mặt, đốt glycogen, sau đó đi sâu hơn, phân giải mỡ và làm sạch tế bào cũ", Prado cho biết.

Ai không nên áp dụng chế độ nhịn ăn?

Dù có nhiều lợi ích, nhịn ăn không an toàn với tất cả mọi người. Theo chuyên gia dinh dưỡng Yasi Ansari, thuộc UCLA Health: “Nhịn ăn có thể gây hạ đường huyết, mất năng lượng, ảnh hưởng thói quen ăn uống và cản trở sinh hoạt xã hội".

Không nên nhịn ăn nếu bạn thuộc các nhóm sau:

Người có tiền sử rối loạn ăn uống

Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú

Người vận động thể lực cao hoặc đang điều trị bệnh mạn tính

Người mắc tiểu đường tuýp 1 hoặc tuýp 2 nếu không có chỉ định y tế

Chuyên gia Abigail Collen (Mount Sinai Hospital, Mỹ) cho biết: “Nhịn ăn gián đoạn có thể cải thiện kiểm soát đường huyết, nhưng cần theo dõi sát sao nếu bạn đang dùng thuốc hoặc có vấn đề về nội tiết".

Nhịn ăn đúng cách có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giảm cân và tăng cường trao đổi chất. Tuy nhiên, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng, đặc biệt nếu bạn có vấn đề về sức khỏe.