Người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn loại quả quen thuộc trong mùa hè

Gan nhiễm mỡ là tình trạng tích tụ mỡ trong tế bào gan vượt quá 5% trọng lượng gan.

Gan nhiễm mỡ có thể tiến triển thành viêm gan, xơ gan hoặc suy gan nếu không kiểm soát chế độ ăn uống hợp lý.

Một trong những nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng trong điều trị gan nhiễm mỡ là hạn chế thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và giàu fructose – trong đó có nhãn, một loại trái cây được ưa thích đang vào mùa

Theo nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới, việc tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là đường fructose có trong trái cây ngọt như nhãn, có thể làm tăng tích tụ chất béo trong gan.

Một báo cáo của The Journal of Hepatology cho biết fructose kích thích quá trình lipogenesis (tạo mỡ mới) tại gan, đồng thời làm giảm khả năng oxy hóa axit béo – đây là hai cơ chế góp phần trực tiếp vào việc hình thành gan nhiễm mỡ không do rượu.

Nhãn chứa lượng đường cao, trung bình 100g nhãn cung cấp khoảng 15–20g đường, chủ yếu là glucose và fructose. Theo American Liver Foundation, bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên giới hạn tổng lượng đường bổ sung dưới 25g mỗi ngày để tránh làm trầm trọng tình trạng gan.

Do đó, chỉ cần ăn khoảng 100g nhãn cũng đã gần chạm ngưỡng khuyến nghị, chưa kể đến lượng đường từ các nguồn khác.

Các nhà nghiên cứu cũng cảnh báo rằng những người có chỉ số mỡ máu cao, mắc hội chứng chuyển hóa hoặc đang điều trị gan nhiễm mỡ nên tránh tiêu thụ các loại trái cây có chỉ số đường huyết cao như nhãn, vải, mít để hạn chế gánh nặng trao đổi chất cho gan.

Mặc dù nhãn là trái cây bổ dưỡng và chứa nhiều vitamin, nhưng với người bị gan nhiễm mỡ, việc tiêu thụ nhãn cần được kiểm soát nghiêm ngặt để không làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ trong gan.