Đậu đỏ không chỉ hỗ trợ đào thải axit uric qua thận mà còn giúp giảm viêm, bảo vệ khớp và cải thiện chuyển hóa, những yếu tố quan trọng trong phòng ngừa gout.
Đậu đỏ và gạo lứt
Gạo lứt giàu chất xơ hòa tan và vitamin nhóm B, giúp ổn định đường huyết và giảm phản ứng viêm. Khi nấu chung với đậu đỏ thành cơm hoặc cháo, bộ đôi này hỗ trợ thận làm việc hiệu quả hơn, từ đó tăng đào thải axit uric.
Theo TS. Frank Hu (Đại học Harvard, Mỹ), chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ rối loạn chuyển hóa - yếu tố liên quan chặt chẽ đến gout.
Đậu đỏ và bí đỏ
Bí đỏ chứa nhiều beta-carotene và vitamin C, có tác dụng chống oxy hóa và giảm viêm khớp. Món canh đậu đỏ nấu bí đỏ không chỉ dễ tiêu mà còn phù hợp cho người cần kiểm soát axit uric. Chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Cynthia Sass từng nhấn mạnh rằng vitamin C có thể giúp hạ nồng độ axit uric trong máu khi sử dụng đều đặn ở mức vừa phải.
Đậu đỏ và rau xanh ít purin
Các loại rau như bông cải xanh, rau cải, dưa leo hay cần tây đều ít purin, giàu nước và khoáng chất. Kết hợp đậu đỏ với rau xanh trong món súp hoặc salad ấm giúp tăng lượng nước tiểu, hỗ trợ đào thải axit uric.
Mayo Clinic (Mỹ) khuyến nghị người có nguy cơ gout nên ưu tiên rau xanh và hạn chế thực phẩm giàu purin từ động vật.
Đậu đỏ và sữa hạt không đường
Sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch không đường, khi dùng cùng đậu đỏ nấu chè nhạt, là lựa chọn thay thế tốt cho sữa động vật. Các sản phẩm sữa ít béo hoặc sữa thực vật được cho là có lợi trong kiểm soát axit uric, theo nhận định của Hiệp hội Thấp khớp Hoa Kỳ.
Lưu ý khi sử dụng
Đậu đỏ nên được ngâm kỹ và nấu chín mềm để tránh đầy bụng. Người bệnh gout cần hạn chế đường, muối và không kết hợp đậu đỏ với thịt đỏ hay nội tạng. Duy trì uống đủ nước, vận động nhẹ nhàng và tái khám định kỳ sẽ giúp việc kiểm soát axit uric đạt hiệu quả bền vững.
