Đảm bảo VSATTP các bữa ăn bán trú

Năm học 2025-2026, cùng với việc đổi mới, nâng cao chất lượng dạy học, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) các bữa ăn bán trú cũng được các trường học trong toàn tỉnh Quảng Ninh chú trọng thực hiện.

Ngay sau lễ khai giảng, Trường Tiểu học Hạ Long đã tổ chức ăn bán trú cho học sinh. Toàn trường có 1.490 học sinh đăng ký ăn bán trú trên tổng số 1.547 học sinh. Số lượng học sinh ăn bán trú đông, nên việc đảm bảo VSATTP luôn được nhà trường quan tâm, chú trọng thực hiện.

Cô giáo Nguyễn Thị Hương, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Hạ Long, cho biết: Đơn vị cung cấp cơm suất cho học sinh nhà trường là Hộ kinh doanh cơ sở chế biến suất ăn sẵn An Phú 2, có địa chỉ phường Bãi Cháy. Thực đơn khẩu phần ăn được trường công khai với phụ huynh, học sinh, thay đổi theo ngày, theo tuần, đảm bảo dinh dưỡng cho các em. Nhà trường còn phối hợp cùng cha mẹ học sinh các lớp kiểm tra cơ sở chế biến suất ăn theo lịch cụ thể hằng tuần, như việc lưu mẫu thức ăn, kiểm tra nguồn gốc thực phẩm, các dụng cụ, trang thiết bị phục vụ cho việc nấu nướng. Giáo viên thường xuyên nhắc nhở, hướng dẫn học sinh rửa tay trước khi vào lớp, trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh.

Theo Sở GD&ĐT, năm học 2024-2025, toàn tỉnh có 394 trường tổ chức ăn bán trú, gồm: 216 trường mầm non, 133 trường tiểu học, 33 trường THCS, 12 trường có cấp THPT. Năm học 2025-2026, theo thống kê mới nhất, cấp mầm non có 217 trường tổ chức ăn bán trú, đạt 100% (tăng 1 trường tư thục so với năm học trước).

Vấn đề VSATTP trong các bữa ăn bán trú cho học sinh có vai trò rất quan trọng bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, phát triển về trí lực và thể lực của các em. Vì thế, đây là một nội dung được ngành GD&ĐT quan tâm xuyên suốt trong từng năm học.

Từ đầu năm 2025 đến nay, Sở GD&ĐT chú trọng tăng cường các biện pháp tuyên truyền, phổ biến, hướng dẫn cho giáo viên, học sinh kiến thức, thực hành đúng về ATTP, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm; bảo đảm ATTP đối với bếp ăn bán trú và dịch vụ ăn uống trong trường học.

Đối với cơ sở giáo dục có tổ chức bán trú nhưng không tổ chức bếp ăn bán trú, Sở GD&ĐT yêu cầu phải hợp đồng với cơ sở thực hiện đầy đủ các điều kiện bảo đảm ATTP theo quy định. Ngoài ra, Sở GD&ĐT cũng tích cực phối hợp với cơ quan chức năng của địa phương tiến hành thanh tra, kiểm tra về ATTP đối với bếp ăn bán trú, cơ sở kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống trong các cơ sở giáo dục.

Đáng chú ý, tháng 5/2025, Bộ GD&ĐT đã tổ chức tập huấn về công tác tổ chức bữa ăn bán trú cho các trường có cấp tiểu học trên địa bàn Quảng Ninh với sự tham gia của 397 học viên, trong đó có đội ngũ cán bộ quản lý, nhân viên y tế và nhân viên nấu ăn đến từ 176 trường có cấp tiểu học tổ chức ăn bán trú cho học sinh trong toàn tỉnh. Qua lớp tập huấn, đội ngũ cán bộ quản lý, nhân viên y tế và nhân viên nấu ăn tại các nhà trường đã được nâng cao nhận thức và năng lực chuyên môn trong tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh.

Theo báo cáo của Sở GD&ĐT, năm học vừa qua các đơn vị, cơ sở giáo dục trên địa bàn tỉnh cơ bản thực hiện nghiêm túc các văn bản chỉ đạo, hướng dẫn của các cấp, ngành về công tác đảm bảo VSATTP. Có các biện pháp đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và ATTP khi tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú, hoạt động căng tin, dịch vụ ăn uống cho cán bộ, giáo viên, nhân viên, trẻ em, học sinh theo quy định, như: Vệ sinh quang cảnh; vệ sinh bếp, dụng cụ chế biến thức ăn, trang thiết bị; vệ sinh trong chế biến thực phẩm, mua thực phẩm có địa chỉ rõ ràng, thực hiện nghiêm túc quy trình chế biến thực phẩm, 3 bước kiểm thực lưu mẫu thức ăn hằng ngày theo đúng quy định…

Nhận thức về tầm quan trọng của công tác phòng chống dịch bệnh và bảo đảm VSATTP của cán bộ, giáo viên, nhân viên, học sinh, học viên toàn ngành giáo dục được nâng cao. Chính vì thế, toàn tỉnh đã không xảy ra trường hợp bị ngộ độc thực phẩm hoặc vi phạm quy định về VSATTP tại các cơ sở giáo dục.