Bước tiến từ khoa học công nghệ

Quảng Ninh hiện có 8 sản phẩm OCOP 5 sao quốc gia, tất cả đều đạt chất lượng vượt trội, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của các thị trường khó tính như châu Âu, Mỹ, Nhật Bản. Đằng sau sự công nhận quốc tế đó chính là chìa khóa khoa học công nghệ, yếu tố quyết định giúp sản phẩm giữ vững bản sắc và nâng tầm giá trị.

Miến dong Bình Liêu là sản phẩm OCOP 5 sao quốc gia mới được công nhận của Quảng Ninh. Trước đây, miến dong được bà con trên địa bàn huyện Bình Liêu (cũ) làm theo phương pháp thủ công, chủ yếu phục vụ bữa ăn gia đình. Nhờ hương vị thơm ngon, dai, giòn đặc trưng mà miến dong Bình Liêu được ưa chuộng rộng rãi và phát triển trở thành sản phẩm OCOP chủ lực của địa phương.

Thực tế là hầu hết sản phẩm miến dong của các HTX và cơ sở sản xuất của huyện Bình Liêu (cũ) mới đạt chứng nhận OCOP 3 hoặc 4 sao. Riêng sản phẩm miến dong Bình Liêu của Công ty CP Thương mại và Dịch vụ Bình Liêu đã được công nhận 5 sao quốc gia. Cùng khai thác nguồn nguyên liệu địa phương và công thức truyền thống như nhau nhưng việc chú trọng ứng dụng công nghệ vào sản xuất, cải tiến bao bì, đóng gói, truy xuất nguồn gốc đã giúp sản phẩm này khẳng định chất lượng và nâng cao giá trị trên thị trường.

Anh Nguyễn Xuân Tùng, Phó Giám đốc Công ty CP Thương mại và Dịch vụ Bình Liêu, cho biết: Kể từ khi thành lập đến nay, Công ty chúng tôi luôn chú trọng đầu tư phát triển công nghệ sản xuất. Năm 2006, chúng tôi đầu tư xây dựng nhà xưởng chế biến miến dong tại xã Đồng Tâm (nay là xã Lục Hồn). Tiếp đó là tìm hiểu quy trình làm miến truyền thống và áp dụng máy móc hiện đại cho các khâu rửa củ và tráng bánh. Năm 2024, Công ty tiếp tục đầu tư thêm hệ thống máy tráng sấy dẻo và lò hơi với trị giá trên 2,7 tỷ đồng, nhờ đó công đoạn phơi miến được rút ngắn, không còn phụ thuộc vào thời tiết. Số lượng nhân công sử dụng cũng giảm, sản lượng tăng song vẫn đảm bảo chất lượng".

Cũng theo anh Tùng, sản phẩm miến dong trên thị trường hiện nay có rất nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp nên Công ty CP Thương mại và Dịch vụ Bình Liêu sẽ tiếp tục đầu tư công nghệ, chuẩn hóa thêm quy trình sản xuất, tối ưu hóa chi phí vận hành để từ đó tăng sức cạnh tranh và góp phần giữ vững uy tín cũng như nhãn hiệu tập thể “Miến dong Bình Liêu”. 

Công nghệ cũng là lời giải cho bài toán chất lượng của Trà hoa vàng Ba Chẽ, sản phẩm của Công ty CP Kinh doanh lâm sản Đạp Thanh. Anh Nịnh Văn Trắng, Giám đốc Công ty, cho biết: “Giai đoạn đầu, khi sử dụng công nghệ cũ, trước khi đưa trà hoa vàng vào sấy, nhân công phải tách từng cánh hoa, mất rất nhiều thời gian. Hình dáng của bông hoa trà bị phá vỡ gây ảnh hưởng đến mẫu mã, chất lượng sản phẩm. Kể từ khi đầu tư máy sấy thăng hoa, tinh chất trong hoa trà giữ lại được nhiều hơn. Hình dáng bông hoa không bị biến đổi, đảm bảo thẩm mỹ và tiết kiệm".

6 sản phẩm OCOP 5 sao quốc gia khác của Quảng Ninh gồm Trà hoa vàng Quy Hoa, 2 sản phẩm gốm sứ của Chi nhánh Công ty TNHH Gốm sứ Quang Vinh, cùng 3 bộ ngọc trai của Công ty CP Ngọc trai Hạ Long. Điểm chung của các sản phẩm này là đều ứng dụng công nghệ tiên tiến trong nuôi cấy, chế biến, chế tác, sản xuất và hoàn thiện, nhờ đó giúp nâng cao chất lượng, giá trị và khả năng cạnh tranh trên thị trường trong nước cũng như quốc tế.

Không chỉ với các doanh nghiệp, hiện nay tất cả các chủ thể sản xuất OCOP đều nhận thức đúng đắn về lợi ích của KHCN và chủ động nghiên cứu, ứng dụng KHCN vào sản xuất. Điển hình như HTX Nông - lâm - ngư nghiệp Thái An, Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại thủy sản Quảng Ninh (Bavabi), Công ty TNHH MTV Newstar (Vân Đồn), Trang trại gà Tân An... Đặc biệt, với cuộc cách mạng 4.0, thương mại điện tử cũng là xu hướng phát triển. Nhiều doanh nghiệp trong tỉnh đã chủ động tham gia các lớp tập huấn, tiếp cận, học hỏi các kỹ năng thu hút khách hàng, chiến lược xây dựng, phát triển video ngắn; kỹ năng livestream bán hàng… để đưa sản phẩm lên trên mạng xã hội và các sàn thương mại điện tử, qua đó mở ra thị trường mới, nguồn khách, cơ hội hợp tác mới.