Bật mí cách ăn đồ ngọt không làm tăng đường huyết

Đồ ngọt là nguyên nhân hàng đầu gây tăng đường huyết - yếu tố nguy cơ dẫn đến tiểu đường loại 2 và nhiều biến chứng khác.

Tuy nhiên, không phải hoàn toàn kiêng khem, việc ăn đồ ngọt đúng cách, khoa học có thể giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả, ngay cả đối với người có nguy cơ tiểu đường hoặc đang trong giai đoạn tiền tiểu đường.

Trước hết, cần hiểu chỉ số đường huyết (GI) là yếu tố quyết định tốc độ làm tăng glucose trong máu sau khi ăn.

Các loại đồ ngọt tinh chế như bánh kẹo, nước ngọt có gas thường có chỉ số GI cao, gây tăng đường huyết nhanh chóng. Trong khi đó, các loại đồ ngọt có chỉ số GI thấp như trái cây tươi (táo, lê, dâu tây), chocolate đen trên 70% cacao hay sữa chua không đường lại có tác dụng ổn định đường huyết nếu dùng đúng cách.

Theo nghiên cứu, thực phẩm có GI dưới 55 được xem là an toàn hơn cho người kiểm soát đường huyết.

Cách ăn đồ ngọt thông minh

Một cách ăn đồ ngọt thông minh là kết hợp với chất xơ và đạm. Ví dụ, thay vì chỉ ăn một lát bánh ngọt, có thể ăn cùng một ít hạt hạnh nhân hoặc quả bơ. Đây là những thực phẩm giàu chất béo tốt và xơ giúp làm chậm hấp thu đường vào máu. Nên ăn vào buổi sáng hoặc sau khi vận động cũng là thời điểm hợp lý, khi cơ thể có khả năng sử dụng glucose hiệu quả hơn.

Kiểm soát khẩu phần cũng rất quan trọng. Một miếng nhỏ chocolate đen mỗi ngày không gây hại, nhưng ăn cả thanh chocolate cùng lúc lại làm tăng đường huyết đột ngột. Các chuyên gia của Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị nên giới hạn đường thêm vào ở mức dưới 25g/ngày đối với phụ nữ và dưới 36g/ngày đối với nam giới.

Kiêng ăn đồ ngọt không đồng nghĩa với việc phải từ bỏ hoàn toàn vị ngon yêu thích. Với lựa chọn thực phẩm hợp lý, ăn đúng thời điểm, kết hợp thực dưỡng thông minh và kiểm soát khẩu phần thì hoàn toàn có thể tận hưởng đồ ngọt mà không làm tăng đường huyết nguy hiểm.