7 món ăn thường ngày tốt cho gan

Dưới đây là 7 món ăn thường ngày được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị để bảo vệ gan.

Cá hồi

Cá hồi là một trong những thực phẩm giàu axit béo omega-3, giúp giảm viêm và hỗ trợ chức năng gan.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), axit béo không bão hòa có trong cá hồi có thể làm giảm tích tụ mỡ trong gan, đặc biệt có lợi cho người bị gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Cách chế biến: Nướng, hấp hoặc áp chảo với dầu ô liu để giữ nguyên dinh dưỡng.

Tỏi

Tỏi chứa allicin và selenium, hai hợp chất quan trọng giúp kích thích enzym giải độc gan và hỗ trợ quá trình chuyển hóa mỡ. Một nghiên cứu từ Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng và Thực phẩm Hàn Quốc cho thấy tỏi có thể làm giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ và cải thiện chức năng gan.

Tỏi có thể ăn sống hoặc dùng để tẩm ướp thực phẩm, tránh nấu quá lâu để không mất hoạt chất.

Bông cải xanh

Bông cải xanh rất giàu sulforaphane, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do oxy hóa. Theo nghiên cứu từ Trường Đại học Illinois (Mỹ), ăn bông cải xanh thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ bằng cách hạn chế tích tụ mỡ thừa.

Bông cải xanh chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc xào nhẹ với dầu ô liu để bảo toàn dưỡng chất.

Quả bơ

Bơ chứa glutathione, một chất chống oxy hóa giúp gan giải độc và ngăn ngừa tổn thương tế bào gan.

Một nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Nhật Bản phát hiện rằng ăn bơ có thể giúp bảo vệ gan khỏi các tổn thương do rượu và độc tố.

Cách sử dụng: Ăn trực tiếp, làm sinh tố hoặc kết hợp trong salad.

Nghệ

Hoạt chất curcumin trong nghệ có tác dụng chống viêm mạnh, giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do viêm nhiễm. Theo Trung tâm Y học Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), nghệ còn có thể làm giảm nguy cơ xơ gan và hỗ trợ gan thải độc hiệu quả.

Cách chế biến: Dùng trong món ăn, pha trà hoặc kết hợp với sữa ấm để tăng hiệu quả hấp thụ.

Cà rốt

Cà rốt chứa nhiều beta-carotene, giúp gan hoạt động tốt hơn bằng cách thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gan. Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Anh Quốc, chế độ ăn giàu beta-carotene có thể giúp ngăn ngừa các tổn thương gan do căng thẳng oxy hóa.

Cách chế biến: Ăn sống, làm nước ép hoặc nấu canh.

Hạt óc chó

Hạt óc chó rất giàu axit béo omega-3 và L-arginine, hai dưỡng chất giúp tăng cường chức năng gan và hỗ trợ chuyển hóa mỡ. Tiêu thụ hạt óc chó thường xuyên giúp cải thiện men gan và giảm nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ.

Hạt óc chó có thể ăn trực tiếp hoặc rắc vào salad, sữa chua.