Mẹo xử lý dầu ăn giúp giảm lượng khói khi nấu nướng

Dầu ăn khi nấu nướng ít nhiều sẽ gây ra lượng khói và ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như môi trường trong không gian bếp núc.

Khói bốc ra từ dầu mỡ trong khi nấu nướng gây không ít những ảnh hưởng trong công tác nấu nướng cũng như mang đến một nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, nhất là khi dầu bị đun nóng với nhiệt cao.

Theo đó, các bà nội trợ nên tham khảo và áp dụng một số mẹo xử lý dầu ăn nhằm giúp giảm thiểu khói, tạo không gian nấu ăn thoáng đãng và an toàn.

Lựa chọn loại dầu ăn

Mỗi loại dầu ăn có đặc điểm riêng, vì vậy để hạn chế điểm khói khi nấu ăn ở nhiệt độ cao, các bà nội trợ nên lựa chọn loại dầu như dầu hướng dương, dầu đậu phộng hoặc dầu canola, đồng thời hãy tránh sử dụng dầu ô liu cho việc chiên rán sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Điều chỉnh nhiệt độ

Đun dầu ở nhiệt độ quá cao không chỉ gây ra nhiều khói mà còn làm mất chất dinh dưỡng và tạo ra các hợp chất có hại. Khi thấy dầu bắt đầu bốc khói, các bà nội trợ nên giảm nhiệt để đảm bảo hoàn thành công đoạn nấu nướng một cách an toàn.

Thêm muối vào dầu trước khi chiên rán

Một mẹo nhỏ cho các bà nội trợ đó chính là trước khi chiên rán thực phẩm, hãy thêm một ít muối vào dầu ăn nhằm giúp giảm độ bắn của dầu cũng như hạn chế khói.

Muối có công dụng hấp thụ độ ẩm dư thừa và ổn định nhiệt độ dầu, giúp quá trình chiên rán được an toàn và mang lại hiệu quả hơn.

Sử dụng máy hút mùi và thông gió

Bật máy hút mùi trước và sau khi nấu ăn sẽ giúp loại bỏ khói và mùi dầu mỡ một cách hiệu quả cũng như giữ cho không gian bếp luôn thông thoáng.

Hãy đảm bảo hệ thống thông gió trong nhà bếp được hoạt động một cách tốt nhất nhằm góp phần giảm thiểu tích tụ khói khi nấu nướng.

Làm sạch cặn dầu ăn

Cặn thức ăn còn lại trong dầu có thể gây nhiều khói khi tái sử dụng, chính vì thế các bà nội trợ nên làm sạch dầu bằng cách sử dụng khăn giấy hoặc giấy lọc cà phê để lọc bỏ cặn.

Bên cạnh đó, hãy pha một thìa bột năng với nước, đổ vào dầu nóng và khuấy đều; bột sẽ hấp thụ cặn bẩn, giúp dầu trong hơn để có thể sử dụng cho lần sau.

Tuy nhiên khuyến cáo các bà nội trợ tái sử dụng dầu ăn nhiều lần sẽ rất gây hại đến sức khỏe của người sử dụng.

Bảo quản dầu ăn đúng cách

Dầu ăn nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ cao. Sử dụng chai lọ kín để ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập sẽ giúp duy trì chất lượng dầu và giảm nguy cơ sinh khói khi nấu nướng.