Sự khác biệt giữa vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo

Vitamin là vi chất thiết yếu, gồm hai nhóm: tan trong nước và tan trong chất béo. Mỗi loại có cách hấp thụ, công dụng và nguồn cung khác nhau.

Khả năng hấp thụ và lưu trữ khác biệt

Vitamin tan trong nước dễ dàng hòa tan và hấp thụ vào các mô cơ thể. Tuy nhiên, chúng không được lưu trữ mà sẽ bị đào thải qua nước tiểu nếu dư thừa, do đó cần bổ sung thường xuyên qua chế độ ăn. Các loại vitamin thuộc nhóm này gồm vitamin C và nhóm B (như B1, B2, B3...).

Ngược lại, vitamin tan trong chất béo cần có chất béo để hấp thụ, đi qua ruột non và được lưu trữ lâu dài trong gan và mô mỡ. Nhờ đó, cơ thể có thể sử dụng dần dần. Nhóm vitamin này bao gồm A, D, E và K.

Lợi ích sức khỏe của từng nhóm vitamin

Vitamin tan trong nước đóng vai trò thiết yếu cho các chức năng hàng ngày. Vitamin B1 giúp duy trì hệ thần kinh, trong khi B2 và B3 hỗ trợ làn da, mắt và tiêu hóa. Vitamin C góp phần tổng hợp collagen, hỗ trợ miễn dịch và giúp hấp thụ sắt, theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Current Sports Medicine Reports.

Trong khi đó, các vitamin tan trong chất béo lại cần thiết cho cấu trúc và chức năng lâu dài. Vitamin A và D hỗ trợ hình thành xương, răng và thị lực; vitamin E hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh; vitamin K hỗ trợ đông máu và duy trì mật độ xương, theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí The Clinical Biochemist Reviews.

Nguồn thực phẩm phong phú

Vitamin tan trong nước thường có trong các loại trái cây như cam, kiwi, cũng như thịt gà, trứng, sữa, phô mai, ngũ cốc bổ sung. Trong khi đó, vitamin tan trong chất béo có nhiều trong cà rốt, bí đỏ, trứng, rau bina và bông cải xanh.