An toàn thực phẩm phục vụ Tết

Những ngày giáp Tết này, các cơ sở sản xuất, kinh doanh đang đẩy mạnh sản xuất, dự trữ sản phẩm, hàng hoá để phục vụ Tết. Trong muôn vàn các mặt hàng, sản phẩm đó, có nhiều mặt hàng do các cơ sở, đơn vị có uy tín sản xuất, phân phối được người tiêu dùng tin tưởng về chất lượng, vệ sinh ATTP.

Tuy nhiên, bên cạnh đó cũng có rất nhiều các sản phẩm, mặt hàng được sản xuất bởi các cơ sở nhỏ lẻ, không đảm bảo quy trình kỹ thuật và vệ sinh ATTP; nhiều mặt hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng. Điển hình là các loại bánh kẹo, mứt tết, đồ uống v.v..

Trong năm qua và thời gian gần đây, cơ quan chức năng của các địa phương trong cả nước đã phát hiện nhiều vụ vi phạm nghiêm trọng về vệ sinh ATTP như sử dụng bì lợn thối, kém chất lượng để chế biến nem chạo, bóng; mứt hoa quả ngâm tẩm hoá chất nhiều tháng liền, nhập lậu phủ tạng gia súc từ nước ngoài vào để tiêu thụ và chế biến thực phẩm; hạt dưa có tẩm chất độc hại v.v.. và v.v..

Có thể nói tình trạng mất vệ sinh ATTP lúc nào cũng ở trong tình trạng báo động, đáng lo ngại. Không chỉ rau củ quả bị phun thuốc kích thích, tẩm ướp hoá chất bảo quản mà các loại thực phẩm tươi sống khác hoặc đã qua chế biến cũng đều tiềm ẩn các nguy cơ dẫn đến ngộ độc. Trong khi đó chi phí cho việc kiểm nghiệm chất lượng thực phẩm lại quá tốn kém (từ 2 đến 3 triệu đồng cho một mớ rau muống), nên các cơ quan chức năng cũng chỉ tiến hành theo đợt, theo điểm không có tính phổ quát. Vì vậy các nhà chuyên môn chỉ còn biết khuyên người dân: hãy là những người tiêu dùng thông thái (!). Và kêu gọi lương tâm của những người sản xuất, chế biến, kinh doanh...

Dù có là người tiêu dùng thông thái (chắc chắn số người này không nhiều) thì cũng khó có thể phân biệt được đâu là hàng tốt, hàng xấu, hàng đảm bảo vệ sinh ATTP và không đảm bảo giữa một ma trận hàng hoá đủ dạng, đủ loại như hiện nay. Vì vậy các cơ quan chức năng vẫn phải là lực lượng nòng cốt, tiên phong, là các chuyên gia, cán bộ thay mặt nhà nước kiểm soát, ngăn chặn, xử lý các sản phẩm kém chất lượng trên thị trường, đặc biệt là trong dịp Tết này để bảo vệ quyền lợi, sức khoẻ cho người tiêu dùng...