Đặc sản Quảng Ninh

Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam (Vietbook) vừa chính thức công bố 14 top đặc sản Việt Nam được đề cử 3 lần liên tiếp trong 2 năm 2010-2011. Theo đó, 14 top đặc sản bao gồm: Top 50 loại trái cây, top 50 món đặc sản, top 10 đặc sản bánh quà tặng... Đáng chú ý, trong top 50 món đặc sản nổi tiếng Việt Nam, Quảng Ninh có 2 món là chả mực Hạ Long và gà Tiên Yên. Đây là 2 món ăn ngon nổi tiếng của Quảng Ninh đã được nhiều người biết đến từ lâu, thậm chí món chả mực Hạ Long còn vượt ra khỏi biên giới Việt Nam. Đây cũng là 2 sản phẩm đã được UBND tỉnh phê duyệt xây dựng thương hiệu của tỉnh trong năm 2012.

Được biết, chả mực Hạ Long và gà Tiên Yên cùng các đặc sản khác sẽ được giới thiệu trên Cổng thông tin điện tử Kỷ lục Việt Nam, Top Việt Nam, trong các ấn phẩm “Top đặc sản thiên nhiên và ẩm thực Việt Nam”, Niên giám “Kỷ lục Việt Nam 2012-2013” để quảng bá, giới thiệu đến với đông đảo mọi người, cộng đồng kỷ lục gia trong và ngoài nước...

Là những người dân Quảng Ninh, chúng ta tự hào quê hương mình có những đặc sản được ghi vào sách Kỷ lục của quốc gia và được quảng bá ra với thế giới. Và mỗi khi ai đó thưởng thức những món đặc sản này chắc chắn sẽ nhớ đến vùng đất và con người Quảng Ninh.

Tuy nhiên, đi cùng với niềm tự hào này cũng đặt ra trách nhiệm đối với các cơ quan chức năng của tỉnh và mỗi người dân là phải làm tốt việc bảo vệ, giữ gìn thương hiệu của sản phẩm, đặc biệt là đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó là chống và ngăn chặn hàng giả, hàng nhái đối với các sản phẩm này. Bởi thực tế đã có những trường hợp lấy gà, chả mực ở nơi khác đến, thậm chí cả gà thải loại của nước ngoài, nhưng lại được chào mời, giới thiệu là gà Tiên Yên, chả mực Hạ Long, làm ảnh hưởng đến uy tín, thương hiệu của sản phẩm. Và một điều cần nói nữa là việc phát triển, sản xuất các sản phẩm đặc biệt này hiện nay vẫn còn mang tính tự phát, quy mô nhỏ, chưa có sự liên kết chặt chẽ các yếu tố, tính bền vững không cao. Vì vậy, cần phải được quan tâm quy hoạch lại, đảm bảo quy mô, triển vọng phát triển và có tính chuyên nghiệp cao.

Quảng Ninh là hình ảnh của Việt Nam thu nhỏ, chứa đựng trong nó một văn hoá ẩm thực phong phú với rất nhiều món ăn, sản vật đặc trưng không chỉ có tiếng tăm trên địa bàn mà nhiều địa phương khác cũng biết đến. Vì vậy, ngoài chả mực Hạ Long và gà Tiên Yên, chúng ta cần tiếp tục xây dựng thương hiệu đặc sản cho các sản phẩm mới khác, để phục vụ tốt cho việc quảng bá và thu hút khách du lịch...

Thanh Tùng